Potatura dell’olivo, come e quando farla!

“Per San Silvestro ogni oliva nel canestro” suggerisce un proverbio indicando il 31 dicembre come ultimo giorno utile per raccogliere le olive. Però bisogna far attenzione che, se è vero che “voce di popolo” è voce di Dio, allora è bene giungere a Capodanno preparati e bene informati su quando potare l’ulivo, come potare l’ulivo e con quali strumenti procedere nei tagli. Tradizione vuole che “l’ulivo benedetto vuol trovar pulito e netto”, quindi il giorno della domenica delle palme le piante devono essere pulite. Partendo da questo particolare le vie del Signore portano dritte a un fruttifero produttivo e in salute, disegnato con le forbici attraverso un grande senso di rispetto che questa pianta impone e senza avere fretta nell’aggiustare la sua chioma.

Zona che vai, ulivo che trovi

Mai pianta ha diviso più gli esperti come l’ulivo. Dal Nord a Sud infatti cambiano i tempi, i modi e perfino i “disegni”che gli si danno. Questo perché ogni zona olivicola tiene conto della terra, del clima e delle cultivar, dell’età dell’ulivo e della sua eventuale risposta. Da questi elementi, ne deriva un certo “sistema di potatura”. Tutti hanno in comune l’attenzione a non far crescere rami all’interno della pianta, lasciando che luce, aria, sole e perfino uccelli ci possano passare dentro. E tutti i metodi mirano a distribuire la produzione del frutto sui rami e favorire l’accrescimento della pianta soprattutto nel periodo in cui la produzione è meno abbondante. Dobbiamo però valutare che ogni pianta “risponde” alla sua maniera e quindi può accadere che l’ulivo potato per ringiovanirne la chioma richieda anche altri tagli di “ritorno” in periodi successivi, quindi necessiti di tagliare altri rami più alti che vanno a sostituirne altri destinati a una maggiore produzione di olive.

Potatura nel rispetto dei tempi

La potatura segue la crescita della pianta, quindi è limitata nei primi tre anni di vita, quando si eliminano polloni (ai piedi), succhioni (sul tronco) e rami rotti o/e secchi. Questo tipo di potatura leggera è detta di “allevamento” e mira a concentrare la linfa nella chioma: in questa fase è preferibile contenersi nel lavorare di forbici per far entrare in produzione la pianta senza creargli squilibri innaturali. Esiste poi la potatura dell’ulivo indicata come “di mantenimento”, che ne “contiene” la crescita: in questo caso consiglio di riflettere sui tagli in quanto non si può tornare indietro e correggere il taglio già fatto. Decisamente più energica è invece la potatura della pianta ormai matura.

Potatura: le 3 regole base

La potatura è un appuntamento annuale cui non ci si può sottrarre. È importante tanto quanto la raccolta delle olive. Ma la potatura tiene conto di diversi elementi tra cui anche della pioggia, che quando cade può danneggiare il ramo tagliato. Per questo, consiglio: 1) tagli nel senso contrario rispetto alla gemma; 2) tagli di rami con diametro contenuto, in quanto la cicatrizzazione dei rami toglie “energie” a tutto l’apparato radicale; 3) tagli più frequenti ma mirati e leggeri.

Periodi della potatura

Esistono diverse correnti di pensiero sulla potatura dell’ulivo. C’è quella fatta d’inverno, praticata nei periodi in cui la pianta è in riposo vegetativo (gennaio-marzo). Ma si può potare anche in estate e allora è una sorta di limatura, di completamento, di formazione, e prevede tagli leggeri (aprile-luglio). Ovviamente esistono anche situazioni straordinarie, quando ad esempio l’ulivo è trapiantato o presenta malattie.

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Lo Staff.